Tajomstvo ukryté v "moviňáckom cuvée"

O cuvée vínach sa toho dosť píše a hovorí, preto sme sa rozhodli, že my vám predstavíme tie naše.

 

Čo to cuvée vlastne je?

Ide o typ vína, v ktorom vinár spojil dve alebo viac odrôd do jedného harmonického celku. Jeho výnimočnosť spočíva v tom, že jednotlivé odrody sa vo výslednom víne vzájomne dopĺňajú.

 

Ktoré z našich cuvée považujeme za TOP-ku?

Favorit je viac než jasný - Grand Cuvée  Villa Busan  2015. O tomto víne nám prezradil jeho tvorca, výrobný riaditeľ vinárstva, ing. Ondrej Celleng. „Víno  je vytvorené asamblážou odrôd Merlot a Cabernet Sauvignon. Hrozno, z ktorého bolo toto vynikajúce víno vyrobené  pochádza z vinohradníckej obce Bušince, z honu Bušinské vinice. Vinohrad  bol vysadený v roku 2004, na ílovito-hlinitej pôde, v nadmorskej výške 230 mnm, na svahu s južnou expozíciou. Ročník 2015 bol v našich podmienkach vynikajúci pre červené vína, vďaka optimálnej fenologickej zrelosti hrozna. Aj práve preto sme sa rozhodli urobiť cuvée z dvoch klasických odrôd Merlot (60%) a Cabernet Sauvignon (40%). Pekná zamatová jemnosť a pokoj Merlotu je podporená výstrednosťou a mohutnosťou Cabernetu. Hrozno sme oberali technologicky perfektne vyzreté s optimálnym obsahom kyselín, ručne pri cukornatosti - 26°NM Merlot a 23,5°NM Cabernet Sauvignon. Víno kvasilo v nerezových fermentačných tankoch pri teplote 18 °C a po kvasení  prebehla riadená jablčno-mliečna fermentácia. Následne zrelo 6 mesiacov v nerezových nádobách a ďalších 12 mesiacov v dubových sudoch o objeme 4000 litrov.“

IMG_5943

Aké je samotné víno?

„Má hlbšiu bordovo-červenú farbu, intenzívnu vôňu  s prevládajúcimi tónmi čiernych ríbezlí a čerešní. Chuť je hrejivá, plná a robustná, s intenzívnymi príjemnými, živými,  prirodzenými tanínmi a kyselinami. V chuti nájdeme aj tabakové tóny. Plnosť a harmónia sa bude vekom prehlbovať. Víno má pomerne dlhý zrejúci potenciál - 15 rokov. Odporúčame ho pred podávaním v každom prípade dekantovať a konzumovať pri teplote 16-18°C. V gastronómii sa hodí k rôznym úpravám diviny, steakom, tučnejším syrom, jahňacine a hovädzine." dodáva výrobný riaditeľ.

 

Aké iné cuvée viete od nás ochutnať?

Sonet Sauvignon x Semillon 2018

mvn sonet SaSe 1024x1536px

AKCIA - 3,49 eur/fľaša

Túžba Sauvignon x Rizling rýnsky 2019

mvn tuzba SaRR 1024x1536px

 

Túžba Rosé 2020

mvn tuzba Rose2020 1024x1536px

 

 Aké plány máme s "cuvéčkami" do budúcna?

"Chceli by sme pokračovať vo výrobe rôznych cuvée, hlavne červených vín. Možno práve zo slovenských novošlachtencov Hron, či Dunaj, doplnených klasickými odrodami." prezradil pán Celleng.


IMG_2703

 

Na zdravie, priatelia!

 

 ! POZOR !

10% zľava pre registrovaných zákazníkov