Tajomstvo ukryté v MOVINE

Odroda hrozna Sauvignon je opradená rúškom tajomstva. Vie sa o nej tak málo, ako o iných „starých“ odrodách.

Podľa výskumov je priamym potomkom Tramínu a Cabernetu Sauvignonu. Táto odroda nie je zrovna typická pre našu oblasť.

Napriek tomu sa jej však darí, nakoľko aj v zmenených klimatických podmienkach má pekné kyselinky

a pri pomerne vyššej cukornatosti udrží značne vysokú aromatiku. V Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti

sa po fyloxére zmenila odrodová skladba, v prevažnej miere sa pestovali klasickejšie a jednoduchšie odrody,

tzv. samorodné. Sauvignon ako odroda sa začala objavovať hlavne v 60-tych rokoch minulého storočia.

V našich vinohradoch ju pestujeme v dvoch lokalitách vo výmere cca 2 ha,

a to vo Veľkom Krtíši - hon „ Pod klincovkou“ (rok založenia 2010) a v Bušinciach - hon „ Hatalec“ (rok založenia 2001).

Ošetrujeme ich obdobným spôsobom, tak ako aj iné. Nechávame však dlhšie ťažne,

čiže zaťaženie na jeden m² je 10 až 15 očiek. Pri spracovaní hrozna je pre nás dôležitá macerácia niekoľko hodín

pri nízkych teplotách, následne reduktívne kvasenie pri pomerne nižších teplotách a zamedzenie jablčno-mliečnej fermentácie

pre zachovanie pôvodných aromatických látok hrozna.

Poznáme rôzne typy Sauvignonov, ako aj rôzne školy, či už francúzske, novozélandské, kalifornské, štajerské.

V našej oblasti sú Sauvignony výrazne aromatické aj pri vyšších cukornatostiach a prevládajú chute

a vône egrešov a prezretých broskýň.

Známej svetovej súťaže vín zameranej práve na túto odrodu - Concours Mondial du Sauvignon sa zúčastnilo tento rok

okolo 1 100 vín z rôznych krajín sveta, a to:

z Francúzke z údolia rieky Loire - 408 vín,

zo Štajerska - 59 vín,

z Rakúska - 121 vín,

z Bordeaux - 116 vín,

z vychýrenej oblasti Marlborough z Nového Zélandu - 57 vín,

z USA - 17 vín,

z Chile - 18 vín,

z Južnej Afriky - 50 vín,

zo Slovenska - 15 vín, z ktorých získalo medailu len jedno víno – MOVINO Sauvignon, výber z hrozna 2019.

Pán Celleng predstavuje Sauvignon, výber z hrozna 2019 a vinohrad Veľký Krtíš vo videu - tu.

Aktuálne v predaji:

Predchádzajúci článok Ďalší článok