Tajomstvo ukryté v MOVINE

 

Odroda hrozna Sauvignon je opradená rúškom tajomstva. Vie sa o nej tak málo, ako o iných „starých“ odrodách.

Podľa výskumov je priamym potomkom Tramínu a Cabernetu Sauvignonu. Táto odroda nie je zrovna typická pre našu oblasť.

Napriek tomu sa jej však darí, nakoľko aj v zmenených klimatických podmienkach má pekné kyselinky

a pri pomerne vyššej cukornatosti udrží značne vysokú aromatiku. V Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti

sa po fyloxére zmenila odrodová skladba, v prevažnej miere sa pestovali klasickejšie a jednoduchšie odrody, 

tzv. samorodné. Sauvignon ako odroda sa začala objavovať hlavne v 60-tych rokoch minulého storočia.

V našich vinohradoch ju pestujeme v dvoch lokalitách vo výmere cca 2 ha,

a to vo Veľkom Krtíši - hon „ Pod klincovkou“  (rok založenia 2010) a v Bušinciach - hon „ Hatalec“ (rok založenia 2001).

Ošetrujeme ich obdobným spôsobom, tak ako aj iné. Nechávame však dlhšie ťažne,

čiže zaťaženie na jeden m² je 10 až 15 očiek. Pri spracovaní hrozna je pre nás dôležitá macerácia niekoľko hodín

pri nízkych teplotách, následne reduktívne kvasenie pri pomerne nižších teplotách a zamedzenie jablčno-mliečnej fermentácie

pre zachovanie pôvodných aromatických látok hrozna.

 

Poznáme rôzne typy Sauvignonov, ako aj rôzne školy, či už francúzske, novozélandské, kalifornské, štajerské.

V našej oblasti sú Sauvignony výrazne aromatické aj pri vyšších cukornatostiach a prevládajú chute

a vône egrešov a prezretých broskýň.

 

Známej svetovej súťaže vín zameranej práve na túto odrodu - Concours Mondial du Sauvignon sa zúčastnilo tento rok

okolo 1 100 vín z rôznych krajín sveta, a to:

z Francúzke z údolia rieky Loire - 408 vín,

zo Štajerska - 59 vín,

z Rakúska - 121 vín,

z Bordeaux - 116 vín, 

z vychýrenej oblasti Marlborough z Nového Zélandu - 57 vín,

z USA - 17 vín,

z Chile - 18 vín,

z Južnej Afriky - 50 vín,

zo Slovenska - 15 vín, z ktorých získalo medailu len jedno víno – MOVINO Sauvignon, výber z hrozna 2019.

Pán Celleng predstavuje Sauvignon, výber z hrozna 2019 a vinohrad Veľký Krtíš vo videu - tu.

 

Aktuálne v predaji:

 

PRIVAT EXCLUSIVE Sauvignon, výber z hrozna 2018

Vášeň Sauvignon, výber z hrozna 2018

Sonet Sauvignon x Semillon 2018

Túžba Sauvignon 2018

 

 

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie